酸棗仁粥主要以酸棗仁為原料。酸棗仁作為名貴中藥的一種，藥性平和味道微甘，具有很豐富的營養價值和很高的食療功效。以酸棗仁為主要材料而制成的酸棗仁粥能夠充分體現酸棗仁的營養價值。酸棗仁富含大量的脂肪油、蛋白質、甾醇、三萜類、酸棗仁皂甙、及多種人體所需的維生素