苦蕎麥茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品，有著相當高的營養價值。苦蕎麥茶的營養價值更多的是來自於它的原料——苦蕎麥。苦蕎麥中含有黃酮類物質，其主要成分為蘆丁，也即蕓香甙。在其他谷物中，幾乎難見到蘆丁的身影。蘆丁具有降低毛細血管脆性，改善