肥胖的根本原因是能量攝入超過能量消耗，所有減肥方法均是直接或間接圍繞熱量為中心，有效指標為減少熱量，健康指標為保護基礎代謝，持續指標為食欲控制中的飽腹感和滿足感。每100g胡蘿卜的熱量僅為25.00卡路裡，碳水化合物8.10g，脂肪0.20g，因此胡蘿卜是減肥期者的絕佳選擇