虱目魚Chanos(Forskal)屬廣鹽性熱帶、亞熱帶魚類，分佈在太平洋和印度洋地區。產品魚適合加工成罐頭，七十年代我國臺灣省從印尼引進，1998年廣東省汕頭等地區試養成功，適合我國南部沿海地區推廣養殖。虱目魚肚湯，是臺灣大街小巷最常見的料理之一，新鮮的魚肚加上些許薑絲、