青黃豆又稱為毛豆，那麼青黃豆要怎麼挑呢？下面我們來瞭解一下！第一、新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。第二、購買時，要註意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮