鰻魚凍中成分含量最多的當屬膠原蛋白瞭，而膠原蛋白是女性朋友們都不陌生的東西瞭，它具有滋潤肌膚、延緩衰老的作用，因此也有人把它稱為“可以吃的化妝品”。在吃鰻魚凍的時候也千萬不要把鰻魚給扔掉，要知道鰻魚肉中含有豐富的營養，尤其是DHA和EPA，含量比其他的海鮮、肉類