赤，代表紅，由此我們可以知道赤砂糖是外表為紅色的一種糖類。赤砂糖是從甘蔗中提取的一種日常調味品，現代都是用機械提取的，當然也有一些地方保留著手工制作的方式。它是工業上生產白砂糖多出來的一種附屬產品，是一種帶蜜糖，也是市場上的主要紅糖產品。赤砂糖晶粒比較大