荷蘭豆和主要作為糧食與制淀粉用的麻豌豆相似，皖北民間一直有用麻豌豆做涼皮的傳統，口感非常好，其次用料荷蘭豆，用最後才有其他材料代替。那麼荷蘭豆有哪些營養呢？1、荷蘭豆荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢