做冰糖銀耳蓮子粥的時候掌握一些小竅門會使做出來的粥味道更好。首先銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好，並把蓮子去芯，以免甜湯變苦。除此之外，煮開後要調成小火慢慢燉，才能使銀耳羹更加香甜粘稠。還有，水一定要一次加夠，切忌中途加水。最後，也是最重要的一點，那就是在蒸