炒胡蘿卜醬有哪些功效和作用呢？眾所周知的是，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、碳水化合物，鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素B5及維生素C，多吃胡蘿卜能防治維生素缺乏癥。此外，炒胡蘿卜醬還具有以下功效和作用： 1、養血益氣，延年益壽，適宜於正常人或病後體虛