黃瓜味道比較甘甜，性質比較涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。但是要註意的是黃瓜和花生一起吃會容易引起腹瀉，腸胃不好的人吃多瞭也會腹瀉。所以腸胃不太好的人就要少吃或者不吃涼拌黃瓜