泡豇豆深受大傢的歡迎，無論是大人下酒或是小孩下飯，清口、開胃，醃好後，可以隨吃隨取，十分便利。豇豆的成分中含有較多的胡蘿卜素，還含有維生素B、維生素C以及鈣、磷、鉀、植物纖維等對人體有益的成分。但醃制過程中營養大量流失，而且鈉的含量比較高，所以大傢食用泡豇豆