大米是人類的主食之一，大米的功效與作用主要有，大米含有蛋白質，脂肪，維生素B1、A、E及多種礦物質。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素、纖維素和礦物質等。粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，

老人傢常說，吃多點飯可以強身健體。不就一白米飯，真的可以強身健體？中醫認為每一種食物都有其性質，大部分食物對身體都是有一定功效作用的，更何況是每天都要大量進食的大米。大米會具有什麼功效與作用呢？1、中醫認為大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血