關於剁辣椒的挑選和保存，好的剁辣椒吃瞭對身體無害，而不好的剁辣椒會影響身體健康。剁辣椒保存好瞭，可以保持口感的美味。那麼剁辣椒怎麼挑選和保存呢？選用的鮮椒最好選用肉實、水分少的本土辣椒，做出來又辣又爽脆，口感好。不宜用幹癟的辣椒，這樣的辣椒做出的味道不如