海參又名刺參、海鼠，是一種名貴的海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參不僅肉質軟嫩而且營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物且與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，所以被稱為海味八珍之一。有些人在烹飪時不知道怎麼泡發幹海參，也有些人知道怎麼泡發幹海參卻不知道泡發的時候需