辣椒中含有豐富的維生素C、―胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險;辣椒能增加人體的能量消耗，幫助減肥;經常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的氧化。此