很多人都知道吃排骨能補鈣，但是經過不同的烹飪方法，排骨中的營養會有差別。一般來說，用排骨熬湯是最能保留排骨中的鈣質的，而人們通過喝湯水攝入鈣質。但是，因為鈣以化合物的形式存在，是難溶於水的，在煮燉時不易溶出。單純地把排骨扔進水裡熬1-2個小時，得到的排骨湯裡