魚肝油系自鮫類動物等無毒海魚肝臟中提出的一種脂肪油，在0℃左右脫去部分固體脂肪後，用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或維生素A與維生素D3調節濃度，再加適量的穩定劑制成。魚肝油的主要成分是維生素A和維生素D,主要用於預防嬰幼兒的佝僂病和夜盲癥。市面上銷售的魚肝油