黑色素是屬於生物色素，它是由於酪氨酸經過一系列的化學反應造成的，在動植物和原生生物中都有這種色素，黑色素是人體必不可少的，它是皮膚或毛發中存在的一種黑褐色的色素，那麼，多吃什麼會產生黑色素？可以多吃黑蕎麥來產生黑色素。黑蕎麥不僅能幫助人體產生黑色素，而且它還具有很好的藥用價值，例如健胃消食、活血等。黑米也可以補充身體中的黑色素，尤其是在冬天比較寒冷的時候，人體的微量元素大量減少，此時多吃些黑米也是