勤儉節約是一種美德，國傢也提倡這種優良作風。隨著國傢的號召，現在大小飯店的墻上都會張貼著“光盤行動”的畫報，就是為瞭不讓大傢浪費糧食。但是勤儉節約是有前提條件的，那就是不影響身體健康，那山藥長牙能不能吃？有很多人會認為土豆發芽瞭不能吃，山藥發芽之後也就不能吃瞭。其實山藥發芽之後並不像土豆那樣會產生毒性物質，還是可以繼續食用的。隻是在食用之前一定要將發芽部位挖掉，而且要把新芽的根莖挖幹凈，才能放心食