壽司，從日本流傳進入國內的一種食品，其獨特的味道和令人賞心悅目的做法，收到相當一部分群眾的熱愛。那麼壽司隔夜瞭還能吃嗎？準確的來說是不建議食用隔夜的壽司的。因為正常情況下，壽司的制作材料很多，有肉類，有蔬菜，有海鮮等等各種各樣的食材，而有的食材在放置一段時間之後就可能會發生質變，進而在食材中就會產生大量的亞硝酸鹽，而這個亞硝酸鹽原本就是屬於致癌物質，大量的攝入人體是可以讓人提的組織發生癌變的，這是