常言道，早上吃薑勝參湯，且冬吃蘿卜夏吃薑。可以看出，薑的吃法和時間的選擇還是很重要、很多樣的，那麼早飯吃薑有什麼好處和壞處呢？1.開胃健脾、促進食欲一到夏天，天氣炎熱，人的唾液和胃液分泌會減少，人們的食欲也會下降。吃早飯前吃幾片生薑，可以起到刺激唾液胃液分泌的作用，可以增加腸胃蠕動，促進食欲。2.防暑降溫提神作用有時候清晨起來會覺得還想睡覺，四肢無力，適當的喝點薑湯可以有排汗降溫，提神醒腦的作用。