人參的營養價值是非常高，食用之後具有很好的滋補效果，因此現在不少傢庭都會購買一些人參，用來泡水、煲湯或者與其他食材一起烹煮來吃，最近有朋友想瞭解一下，人參是否有保質期，如何知道人參是否壞瞭，若是人參壞瞭能不能吃？雖然說曬幹的人參保存期間相對能久一些，但並不表示不會壞，因為人參含有揮發油類、內酯類等物質，如果保存不當的話，會有出現黴變、腐爛、蟲蛀等可能，一旦人參出現變質瞭就不能吃，不然吃瞭不僅沒有效