通常裡脊肉的肉都是優質的，特別是小裡脊肉，那麼小裡脊肉怎麼做好吃？因為小裡脊肉其肉質鮮美、嬌嫩，所以一般用來做湯會更加凸顯它的鮮美。而且在處理裡脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳。除此之外，由於小裡脊肉質嫩無筋，都是瘦