魚幹怎麼選擇呢？首先要分清不同等次的魚幹。魚幹可分為咸魚幹和淡魚幹，而魚幹的質量可分為三種等級。不同等級的魚幹的含水量、色澤、外狀、和味道也不同。 一級品魚幹外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地幹燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40

魚幹怎麼選擇呢？首先要分清不同等次的魚幹的種類和魚幹的等級。魚幹可分為咸魚幹和淡魚幹，而魚幹的質量可分為三種等級。不同等級的魚幹的含水量、色澤、外狀、和味道也不同。一級品魚幹：外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地幹燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊