媽網百科提醒大傢，吃四川醬肉絲時最好與豆類食物搭配 因為豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中而不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊的形成。在燒煮醬肉絲的過程中忌加冷水。高溫烹炒豬肉時所產生的化學物質，會與香煙裡致癌的化學物質