海參不像其他食材清洗後就可以直接烹飪，它必須經過正確的方法處理後，才能用於菜肴的烹制。否則烹制出的海參會有澀味，味道也不鮮美。1、將海參用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔凈無油的容器，裝入適量的水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發