油潑豆腐皮的食材是豆腐皮，豆腐皮要鮮嫩，口感才筋道，那麼油潑豆腐皮要怎麼挑選食材呢？掌握下面3個方法，就能**出美味！ 方法1：豆腐皮以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的豆腐皮顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些豆腐皮，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質