洋薑具有一種特殊功效—對血糖具有雙向調節作用。洋薑是一種非常符合人類營養需求的健康蔬菜。其除瞭八成的水分以及能量、蛋白質、微量脂肪、多種維生素和礦物質以外，還含有豐富的菊淀粉、低聚糖等物質。低聚糖至少有以下8種保健作用：抗癌、抗菌、降低血脂、穩定血糖、增強