看似很簡單的青豆蝦仁，制作起來並不容易。想要既保持蝦的美味，又做出鮮嫩的口感，在操作中需要註意以下幾點。一起來瞭解下吧。1、選用大小相近的蝦仁選用大小相近的蝦仁進行烹飪，才能使蝦仁受熱均勻，成熟後老嫩一致，色澤純正，形態美觀。2、買的是鮮蝦，怎麼處理？處理鮮