想要吃到美味的豬肝，不僅要有好的做法，還得有好的材料才行。那麼豬肝該怎麼選購呢？下面我們就來說說豬肝的選購方法。首先我們要知道的是，表面有光澤，顏色紫紅均勻的，用手觸摸時，有彈性，無硬塊、水腫、濃腫的是正常豬肝。所以在挑選豬肝的時候照著這個標準挑就沒錯瞭。