大西米程球形，大小如黃豆，白色，煮熟後色晶瑩，多用於制作甜的羹湯等。大西米是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉混合加工而成的圓珠形粉粒。大西米比小西米體積大，所以較難煮熟。大西米不是靠發大，所以關於大西米怎麼發的問題，應理解為大西米是怎麼煮的晶瑩剔透。在食用大西米前