芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，芹菜還是一種具有很好藥用價值的植物。它具有豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。而據相關統計，芹菜葉中胡