如何挑選石斛？學會辨別方法有助於我們挑選優質的石斛。平時我們見到的石斛楓鬥都像個螺絲狀，有點近似碧螺春，很多人都以為這就是它本來形狀，其實這是石斛的幹品，俗稱楓鬥。真正石斛並非長成這個樣子，而是在采收下來之後除去雜質，用開水略燙後烘軟，再以人手邊搓邊烘曬，