熏制品包括熏豬頭肉，以其風味獨特為人們所喜愛。應該說，熏制品是我們的祖先保存食品的一種方法，因為一次殺頭豬或捕許多魚不可能短期內吃完，同時也要儲備一些在冬天或平時食用，於是先人們經過多年的探索創造瞭熏制食品，這無疑給生活提供瞭方便。但熏制食品的危害性在當時