醬雞肝的營養價值 1、醬雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。醬雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。2、常食用醬雞肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許