一般來說，采取正確的方式加熱味精，是不會中毒的。有人在食用味精後發生一些不良癥狀，皆是因食用不當而引起的“中毒”現象。不少西方人就在吃過中國菜肴之後，出現頭痛、口渴、腸胃不適等癥狀，因此認為中餐有毒，其實這是因為中餐中加入瞭味精的緣故。雖然說這一現象與味