芽菜肉末是大四川人們的一種醬料，主要是使用芽菜加上肉末經過反復燒炒而成，味道略咸，有點小辣，當然這樣麻辣的味道才是四川所特有的不是嗎，這麻辣，才夠味！喜歡鉆研美食的四川人不僅想到瞭制作芽菜肉末，經過長期的嘗試，已經找到瞭芽菜肉末應該配什麼才烹飪最好吃。不信