櫻桃蘿卜比起一般我們常吃的紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜等，少瞭一些辛辣味，切更爽脆可口，水分充足，與其說是蔬菜，倒不如說是一種營養豐富的水果。瞭櫻桃蘿卜中含有維生素A、維生素E、維生素C等人體所需維生素，還含有非常多的礦物質，如鎂、鐵、銅、鋅、鈉、鉀、鈣、磷等等，

櫻桃蘿卜含各種礦物質元素、微量元素和維生素、芥子油、本質素等多種成分，櫻質脆嫩、味甘甜，辣味較大型蘿卜輕，適宜生吃，有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化等作用，有很多資料報道，蘿卜生吃可防癌，是蘿卜中木質素、膽堿等成分所起的作用。櫻桃蘿卜作為蔬菜食用，可以炒

櫻桃蘿卜營養非常豐富，含有多種維生素、微量元素、礦物質元素、葡萄糖、甘酶、芥子油、本質、蘇膽堿等等，其中維生素C的含量更是番茄的3~4倍。櫻桃蘿卜肉質中還含有蛋白質、碳水化合物、葉酸、粗纖維等營養物質，適於常常食用。