芥菜飯雖說現在加入很多的作料可以讓飯更好吃，但是在制作的過程中也是需要註意一些小技巧的，這樣可以讓你做出來的飯事半功倍哦！做炒芥菜飯，最好是用豬油。用豬油口感會潤滑一些，但不能太多太多會膩而且容易滑腸。其實，做芥菜飯最為關鍵是的米飯，要選上好的新出的糯米。