猴頭菇滋補強身、增食欲促消化，同時香醇可口、鮮美軟嫩。但是買回來的猴頭菇又幹又硬，必得完全泡發以後才能品嘗到它的美味，要不然吃起來口感像樹皮草根不說，還帶有苦味。哪怕為瞭營養強忍住下咽，終究也是不愉快的。猴頭菇到底應該怎麼泡發呢？首先猴頭菇帶有沙粒和一些臟

幹猴頭菇不適宜直接烹煮，因為它被烘幹瞭水分後變得很硬，這樣需要花費很多的時間才能將猴頭菇煮熟，甚至是影響到口感。那麼應該怎樣把猴頭菇泡發呢？下面有兩個方法都可以參考下：1、將猴頭菇清洗幹凈後，放進鍋裡隔水蒸幾個小時，直到用筷子戳進去沒感到有硬疙瘩即可。2、將