黃瓜可以說是綠色蔬菜之首，因為黃瓜不僅含有豐富的水分，還富含維生素C、碳水化合物等多種人體必需的營養元素。黃瓜的功效體現在許多方面。 黃瓜中含有的葫蘆素C，可以有效地提高人體免疫力，達到抗腫瘤的功效。黃瓜中還含有葡萄糖苷和果糖等不需要參與通常的糖代謝的元素，