秈米粉的主要材料是秈米，秈米經過磨制成粉之後就成為瞭秈米粉。下面我們來具體瞭解一下秈米粉吧。秈米是我國出產最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產區。米灰白色，半透明，粘性小，但脹性較大，出飯率高。根據稻谷收獲季節，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚