長豆角炒豬肉絲具有理中益氣、健胃補腎的作用，適合大多數人食用，尤其是以下這些人群： 婦女白帶較多者、皮膚瘙癢者、急性腸炎者、癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者，這些人都比較適宜多吃長豆角，而經常腹脹的人則應該少吃。長豆角可以調理消化系統，消除胸膈脹滿，能夠防治急