豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，其莖葉柔嫩，味美可口，是一種質優、營養豐富、食用安全的高檔綠色蔬菜。除瞭與肉類炒食、蒸食，涮鍋、涼拌之外，還可以用於制作豌豆尖湯。 由於各地的飲食差異，豌豆尖湯的做法很多，有的會與雞蛋一起煮湯，有的會與瘦肉一起煮湯，也有的會和蘑菇豆