涼拌土豆絲的做法其實並不難，難的是怎麼樣使土豆絲保持脆脆的口感。要想做好這一道涼拌土豆絲，那麼關於土豆絲的處理就非常重要瞭。下面我們就一起來看一下怎樣做能保持土豆絲的脆嫩吧！1、用刀切土豆絲，因為這樣切出來的土豆絲比用刨子刨出來的土豆絲口感更脆。2、一邊切土