芋頭的種類極多，富含營養價值，含有大量淀粉和蛋白質，不僅可制作成甜湯更可入菜。選購芋頭，新鮮是關鍵，那麼要如何判斷芋頭的好壞呢?可以用指甲輕按芋頭的底部，如有白色粉質者為佳。芋頭最可為可口的地方就是松軟口感以及獨特的香味，不論是甜咸都十分可口。 芋頭中富含蛋