在烹調上，好的食材才能做出好的食品，當然，百合薏米粥也不例外。那麼，百合薏米的選購方法是怎樣的？挑選百合時，新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的；選購時還要註意剔除雜質、黑瓣、爛心或黴變的。幹百合則宜挑選幹燥、無雜質、肉厚、晶瑩剔透的為佳。