烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。而且扁豆角中毒相信大傢也早有耳聞，針對此種情況，媽網百科為您制定瞭詳細的扁豆角炒肉的使用指南，供您參考哈！ 1、烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透。扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用