苔幹，就是鮮苔在太陽底下慢慢“瘦成”的一道“閃電”。渦陽苔幹曾進獻給乾隆皇帝，因此苔幹也稱為貢菜。苔幹的曬制過程不容易，而且由於鮮苔對於成長環境要求高，所以苔幹的價錢可是不菲的喲。苔幹的變身過程說簡單也難，雖然從地裡摘下鮮苔很簡單，但是曬制苔幹時太能不能過

苔幹又稱為貢菜，響菜、山蜇，是一種脫水蔬菜，在每年秋季曬制而成。苔幹為安徽渦陽縣義門鎮特產，爽口美味、味若海蜇，可燒菜，可做湯，亦可作為配菜，令人食之難忘。苔幹聲名遠播，據說乾隆年間渦陽以苔幹為貢品向朝廷進貢，故苔幹有“貢菜”之稱。 苔幹的曬制過程不容易，

苔幹也叫響菜、貢菜、山蟄。貢菜，十分霸氣側漏的名字，是因為苔幹曾進獻給乾隆皇帝食用，被苔幹的口感所吸引，乾隆皇帝極其後宮佳麗都十分喜愛，因為才有瞭貢菜之稱。由於咀嚼苔幹的時候會發出脆響的聲音，也被敬愛的周總理成為“響菜”。看來這苔幹可不簡單，可能跟嬌貴的鮮